在肉制品中的应用
干酪素和酪蛋白酸钠等产品，可作为食品添加剂应用于肉制品生产，能够显著提升肉制品的综合品质，核心作用如下：
● 提升营养品质
有效提高肉制品的蛋白质含量，丰富产品的营养价值，满足消费者对膳食营养的需求。
● 优化风味口感
增加肉制品的风味层次，同时干酪素凭借其优良的乳化特性，能够改善肉制品的质地均匀度，提升食用口感。
● 增强加工性能
显著提高肉制品的保水性，减少生产及储存过程中的水分流失，保障产品品质稳定。
应用领域